“红实缀青枝，烂漫照前坞”。要说这时节最治愈系的水果，非杨梅莫属！一颗，就能治愈仲夏的燥热，也在这爆浆般的嫣红的汁水中治愈浓浓的乡愁。优质的杨梅产自江南地区，这里自古就有着千年的古杨梅树。明代王象晋曾在《群芳谱》中说：“杨梅，会稽产者为天下冠。”说的就是浙江宁绍平原的杨梅，风味尤佳。
仲夏一至满山红
仲夏前后，是杨梅最出彩的时刻。一场又一场不期而至的细雨，再加上热烘烘的阳光烘烤，满山满坡的杨梅都变红、变紫、变黑了。
吸足了霏霏细雨，照够了明媚阳光，红得发紫的，轻轻咬开，就可以看见新鲜红嫩的果肉，嘴唇上染满了鲜红的汁液，那份酸甜让你忍不住一口接着一口，根本停不下来。就连南宋诗人张镃也曾留下“聊将一粒变万颗，掷向青林化珍果”的感叹。
回味无穷夏令果
杨梅的外形很特别，我们平时吃的其实是它的“皮”，植物学中把这种果实类型叫核果。这一特性和凹凸的口感，让杨梅的风味在水果界独树一帜。
一年往往只有两三周是杨梅的时节。为了留住杨梅的美味，糖渍杨梅和熬成杨梅干后裹白糖都是经典的吃法，而盐渍的拥趸者也是不少。将新鲜杨梅泡酒更是夏日治愈腹泻的良药。若是将杨梅冻在冰箱的冰冻层，也可随时拿出，加上冰糖，慢慢熬一碗杨梅冰糖水，喝下顿时口中生津，沁入心脾。
李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”据说，采梅人上山采梅，虽日晒雨淋，也不会生病，而民间早已将杨梅作为除湿、消暑、止泻的美物。
恨不移根植上京
采摘杨梅不易，更不易的是它如此娇嫩，如何将其趁着新鲜送到人们的手中。杨梅保鲜期以小时计算，有“一日变味，两日变色，三日腐烂”的说法。所以古时的杨梅，大都为江南独享。
杨梅每年仅产一季，这种“过时不候”的特性让它被誉为世界上生命最短暂的水果。要是上市旺季无缘尝鲜，就只能望树兴叹了。这种时令性极强，又非常考验保鲜手段的特点，引来历代文人骚客的吟咏感叹。
一句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，让世人皆知老饕苏东坡爱荔枝。但鲜有人知道，这个为了荔枝连家乡都可以不要的吃货，却在杨梅面前“见异思迁”了。他在杭州吟的一句“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”，生生用杨梅把荔枝比了下去。
而在江南人士的心中，杨梅绝不仅仅只是一种水果的存在。它更是一种乡愁，一种介于初恋般的情感寄托。一到这个时节，杭州湾大桥上车流不息，无数的上海人在双休日驾车前往大桥另一头的慈溪，亲手采摘杨梅，享受一年中最美好的季节。当年客居京华的周作人，同样也对杨梅念念不忘，表示“不佞去乡久，对于乡味无甚留恋，唯独杨梅觉得无可替代”。
其实，与杨梅有缘的不止有文人墨客和老饕食客，更有保哥与其结缘颇深。今年5月，在杨梅之乡慈溪，保哥家的杨梅降雨气象指数保险已承保1.6万亩，提供风险保障万元。也许，你手中的那一份夏日酸甜，就曾接受过保哥家的保障关怀喔~
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