云和文旅
云和县文化和广电旅游体育局官方旅游信息发布、活动推广、游客互动平台。随时随地了解云和文旅的那些事儿……
/
THEAUTUMNINYUNHE
云和乡野中的柿子
至涩是它
至甜亦是它
云和深秋的凉意，一天比一天强烈，满城的落叶凋零，繁华落尽。
乡野中，稻田丰收的差不多了，高粱大豆一簇簇的挂在门前，走在乡野小道上，除了渐渐黄了叶子的梧桐落叶，还有秋天最为代表性的柿子，一个个圆溜溜的吊在枝头上，将秋天这失去了些许活力的荒芜山野点亮了，叽叽喳喳的鸟儿都竞相驻足。
云和的柿子该去哪里找？
跟着小布前往云和乡野，
把这些“柿柿”如意全部收集到。
在云和城中转转，去凤凰山寻一抹秋色，山脚之下伫立着一棵硕大的柿子树，深秋时节，万物凋零，唯有柿子红透天下。
autumn
△凤凰山脚下红了枝头的柿子
前往云和的乡野村庄里，找一抹火红柿子的身影，村里的老人儿们会说：柿子村里多得是，长得可好呢，村里的人摘一些去晒起来，晒出来的柿饼给小孩子吃！
走进云和长田村，一位阿姨家门口的硕大柿子树吸引了我们的目光，倚靠着庭院墙垣，生长的极为茂盛。
△长田村村民家门前的柿子树
盛夏时青绿的模样，在万物华实的时节从不引人注目，秋霜之后，变黄、变红，为人们带来一抹秋意，尖尖脑袋的柿子好像把积攒了一整年的力量都投注到一个个果实上，卯足了劲儿的积攒着香甜。
普通的柿子树，生长着不平凡的果实，为平静的村庄增添着秋色，也为这户人家增添着万“柿”如意的虔诚心愿。
△剥皮后的柿子晒成柿饼
沿着仙宫码头一直往前，盘旋几条山路之后驻足龙门村，一座渔家风情文化格外浓厚的小村落，两旁街道上的柿子树惹人注目。
△龙门村红了枝头的柿子
打一个柿子下来，捧在手心里，秋天就这样被握进了手里，温柔了秋日时光。
△龙门村码头的柿子树
云和南山村的稻田民宿，近日正是采摘柿子的好时节。民宿坐落在南山村之上，周边的山林稻田为整座民宿增添着韵味儿。
△云和南山稻田民宿采摘的柿子
秋日，柿子、稻田、红薯......这里藏着许多秋天的神秘乐趣。
柿子是土生土长的中国水果，已经有上千年的历史。
△梅湾村柿子
柿子圆硕多情，颇得文人雅士的喜爱。柿子的画作数量多得不胜枚举，齐白石所画的柿子，栩栩如生，齐老会题上“世世平安”一类的吉祥句，借画寓意，借物送福，寓世世祥和，更曾自喻为柿园先生。
△齐白石画作《柿子》
老舍写他理想的居所时说，院子里一定要有几株果树，于是他就在小院就种了柿子树，还给院子取名“丹柿小院”。
霜降以后，是吃柿子的好时节。
云和野生的柿子树有许多，闲暇时候，老人家喜欢打一些下来，尖尖的柿子若是直接咬了，会涩的要命，柿子，可不是这样吃的！
柿子果肉中存在一种令人感觉到涩的物质——单宁，被食用时因细胞破裂流出，受唾液溶解，凝固舌粘膜蛋白，舌头受到收敛作用而产生强烈的涩感。因此要吃柿子还要进行脱涩才行。
△柿子脱涩的方法
但是云和的柿子，一般是做成柿饼的多，所以打下来的柿子，会经过脱皮、晾晒、堆唔，等到外皮结成一层厚厚的霜，便是至甜的时候。
△晒柿饼
经过日光的长时间晾晒，柿子变得扁实，甚至有些皱皱巴巴，但软糯甜蜜、芳香醇厚的滋味儿，能令人感受到，人生至甜，也不过如此。一枚小小柿饼有着活血化瘀、健脾消食、止咳化痰、止血、生津止渴的功效。
深秋时节
柿子的甘甜令人在萧瑟的秋风中感受希望
吃柿子的禁忌
不要“空肚皮”吃
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下容易形成大小不等的硬块，而如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过克为宜。
吃柿子不吃皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
你适合吃柿子吗？
柿子中因含10.8%的糖类，对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃部切除术后不宜食。
以下食物不宜与柿子同食：
高蛋白食物，如鹅肉、鸡蛋、鱼、虾；海带、紫菜、红薯、醋、白酒等。
深秋到了
柿子红了
愿你我都“柿柿”如意
心想“柿”成
文章来源：云和文旅文/图任日鑫
原标题：《秋意渐浓走进云和乡野不辜负这满山红》