杨梅是苏州东山特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉。杨梅果实色泽鲜艳、汁液多，营业价值高，性平、无毒、甜酸适口，风味好，并且具有止咳生津、消食、止呕、利尿、治痢疾等功能。
明王鏊《姑苏志》载“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝。”清代《花镜》也称杨梅为“吴越佳果”。杨梅为常绿乔木，树干高达10米以上，是一种美丽的观赏树木。每年农历三月开花，*白相间的小花，常在夜间开放，天明凋谢。杨梅果五月成熟，“夏至杨梅满山红”，为东山增添色彩。
6月中旬左右成熟，树势强健，枝密生，叶倒披针形，质较硬，叶脉细而不明显，全缘，向外反卷。果实中大，正圆球形，完熟时紫黑色，果蒂大而明显突起，果梗较粗，肉柱先端圆钝，大而齐整，重约13.1克，可溶性固形物含量9.1%，肉厚而松，汁多，甜酸可口，略有香气，品质优良。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
东山杨梅品种繁多，仅以色分就有紫、红、白三种，其中紫色最好，白色次之。如按品种名称分有：“大叶西蒂、小叶西蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红”等十几个。以东山“乌紫杨梅”为上品，果大、肉厚、汁多、味甜而香、核小，紫得发黑，亦名炭梅。食之生津开胃，风味奇特。
喜欢吃杨梅的小伙伴也知道杨梅是一种很娇贵的水果保存时间相当短暂于是土人给大伙收集了杨梅的多种吃法
冰杨梅夏日炎炎，来一颗冰好的杨梅顿时让你精神倍儿爽~~
杨梅酒刚采摘下来的杨梅用来泡酒那是最好喝不过了，杨梅酒的香醇让人喝了流连忘返，回味无穷呀。
冰糖杨梅杨梅果酱
杨梅洗干净用淡盐水泡15分钟，去核去蒂，去完之后放入锅中用火煮沸加入冰糖，文火煮慢慢收汁，根据口味加入少许白糖，收汁完毕后，待自然冷却装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，美味的杨梅果酱就这样做出来了！喜欢的朋友可以在家自己做哦~~
糖水杨梅
糖水杨梅具有和胃、健脾、润肺止咳等功效，酸甜的杨梅加上冰糖蜂蜜泡上15~20分钟即可享用。
杨梅汁
酸酸甜甜的杨梅汁在炎炎夏日里享用那叫一个爽
香醇的杨梅味回荡在嘴角，让人吃了还想再来一杯。
长按