南方珍果，首及杨梅。“端午节，杨梅红出血”，这是流传家乡的农谚，也就是说端午节到了，杨梅熟了。人间六月水果熟，最是家乡杨梅红！这个六月，让我们共赴一场杨梅的约会，一起来揭西县良田乡为杨梅打CALL！
杨梅熟了又是一年盛夏来，杨梅依旧满山红。这个时节，空气中弥漫着杨梅的酸甜。山的味道，风的味道，阳光的味道，杨梅的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
乡村六月芳菲尽，唯有杨梅红满枝。记得儿时的我，每每农历五月，端午前后，我就会呼朋唤友跟随大人，结伴上山摘杨梅。这是品尝新鲜杨梅最好的去处。山中采杨梅，犹如寻找梦中的情人，万绿丛中，点点红艳，你欲寻访的那位却总是遮遮掩掩，蓦然回首，它却在暗中为你把脸儿涨得紫红。山野里红中透黑的杨梅缀满枝头，就像是一颗颗“红宝石”，微风一吹，整座山仿佛都透着一股酸甜的水果清香，还没来得及吃，就已经满口生津了。“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，诗人方岳在《咏杨梅》中道出了杨梅的独特风味，难怪人们常贪婪地吃得“十指纤纤尽红染”。食用杨梅前，应先将杨梅用淡盐水浸泡约半小时，不仅可起到消毒杀菌的作用，还能中和杨梅的酸味。李白《果园吟》诗中“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”一句，说的就是盐渍杨梅。据古籍记载，杨梅还能和五脏、涤肠胃、除恶气。因杨梅成熟期短，不易保存，上市时间只有十天半个月，故民谚说“芒种杨梅满山红，夏至杨梅要出虫”。家乡人还常用鲜杨梅浸泡于白酒中，适量加入些白糖，制成杨梅酒。此酒久藏不坏，盛夏饮用，具有解暑之功效。
家乡杨梅红又甜。多少年来这鲜美的杨梅植根家乡的大山，吸吮家乡土地的营养，沐浴着家乡的阳光，哺育了一代代乡民。如今，尽管有各色包装精美的话梅、杨梅干及人工栽种的杨梅，可我不爱吃。我最想吃的，还是那散发着缕缕泥土清香又红又甜的家乡纯天然杨梅。因为，这鲜美的杨梅，渗透着我曾经有过的欢乐时光与绵延乡愁。
文图/刘俊合
编辑/良田信息网采编室
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