本期作者：王乐天丨今日主播：高飞远翔
天气闷热无比，时雨时晴，不知不觉已到了杨梅成熟的季节。
于是，每天街上就有三三两两的行贩，他们挑着又红又紫的新鲜杨梅在吆喝着出售，令人馋涎欲滴。
小时候，家里并不富裕，但每年杨梅一上市，父母亲总会慷慨地买给我们品尝。将汁液酸甜的杨梅送入嘴中，既生津止渴，又滋润肺腑。杨梅天生无虫害，家乡人吃杨梅一般不洗就直接入口，并提倡连核一道吃，说这样不仅不会吃坏肚子，还可以及时带走肠胃里的脏物。
杨梅树树干不高，不过三四米，但树冠却很大，枝叶浓密，笼着树干，远远望去，树型很美，一团团，一簇簇，如绿色的屏障散布在山坡上。到了杨梅采摘的季节，紫红色的杨梅一串串地依偎在弯弯绿叶中，让人赏心悦目，叹为观止。
与其它水果相比，杨梅的“孕期”显得特别漫长，而真正产果的日子却非常短暂，从“夏至杨梅满山红”到“小暑杨梅要出虫”的谚语来看，不过半个多月光景，在此期间，杨梅便成了水果中当仁不让的主角。
到目前为止，尽管大棚种植技术日臻成熟，但鲜见有可以反季节种植的杨梅，足见其生长条件之苛刻。长长的“孕期”也使得杨梅能广吸天地之灵气，成为集药用、观赏和食用的时令水果。我想，杨梅正因为有了这种传统的品质，才能独立地保持其与众不同的个性。
乡亲们爱吃杨梅，也喜欢泡制杨梅酒。在中国民间自古就有用烧酒浸杨梅的风习，至今盛行。杨梅酒具有调节人体酸碱平衡，提高机体免疫力，并有开胃整肠，增强活力的作用，也是乡亲们防中暑的土法。生津理气的杨梅酒下了肚，即使是中暑最严重的人都会唤回几分力气。
杨梅酒制作工艺并不复杂，采用色泽深、成熟度高、无破损的新鲜杨梅，去叶子、果梗，再选择优质稻米所酿制的清香型烧酒，并将烧酒、杨梅按一定的比例进行配制即可。也可根据个人的喜好，将冰糖、蜂蜜等事先溶解在烧酒里，进行避光保存。浸泡一个月以后，分离杨梅与酒，先食用杨梅，酒液则可以保存至少一年，慢慢地品尝。到了翌年的夏季，杨梅酒便成了家家户户上佳的化食消暑佳酿，遇到发痧雨淋等，吃上几颗便能荡涤肠胃，上下通气。
除泡酒外，杨梅干也是很好的消闲果品，杨梅采摘后，在阳光下直接晒干就行，加冰糖、食盐熬制后晒干即可。当然，杨梅干不如鲜杨梅多汁，但酸酸甜甜，十分开胃。杨梅果的果核咬开后有瓜子味，果仁如杏仁，亦可口。
可令人遗憾的是，虽然杨梅外表晶莹剔透、圆滑可爱，但杨梅的保质期极短，即使侥幸躲过雨水、被成功采摘的杨梅也极易滋生果蝇，保存不过几日。因为它具有一日味变、二日色变、三日色味俱变的特点，尽管现在的保鲜技术不断地提升，但杨梅却仍然不能进行长期的保鲜，因此除了浸酒、酿酒、冰冻杨梅、糖腌制成杨梅干、制蜜饯及罐头食品外，一般都在本地直接出售鲜食，很少外销。
我的家乡温州是名副其实的杨梅之乡。瓯海的茶山、瑞安的高楼、永嘉的桥头、龙湾的瑶溪等地都栽种了大量品种上乘的杨梅树，其中，尤以瓯海茶山（丁岙）杨梅为最佳。光绪《永嘉县志》记载“旧老土产杨梅，今出茶山者，味尤胜。”随着旅游业的不断发展，现在，每年各地都会举行各式各样的杨梅美食文化节，其间往往穿插安排了“杨梅王”评选、挑战杨梅“大胃王”、打卡杨梅季摄影比赛、杨梅采摘等与杨梅相关的系列文化活动，通过“以梅为媒，以节会友”，增强了游客们的参与性、互动性、娱乐性。尤其是杨梅采摘体验项目的推出，很受人们的欢迎。为此，很多果农就地适时开辟了这个项目，一些果园还特地引种了经过改良的“矮化”杨梅树，让大家可以更方便地进行采摘。通过采摘游，既解决了吃瘾，又能提高玩兴，而且还可带走一定份量自采的杨梅。因此，每到六七月份的开摘期，游客便会络绎不绝，热闹非凡。
如今，为了能及时让离家在外的游子们品尝到家乡的新鲜杨梅，近年来，国内的很多机场专门为杨梅单独开辟了一条绿色通道“速递”业务，尽管运费昂贵，人们还是愿意舍得花上这笔钱。因为这饱含着乡亲们对游子的浓浓亲情、牵挂和思念。在他们看来，这种感情是无价可寻的。
策划：刘曜
美编：陈姣姣丨编辑：杨凡
监制：林大为郑刘英
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